Acide Phytique

Manger des oléagineux (noix, amandes…) crus fournit bon nombre de vitamines et minéraux, en plus des protéines or ces nutriments ne seront pas assimilés à cause de l’acide phytique contenu dans ces graines. En effet, cet acide se lie à des minéraux (calcium, magnésium, fer …) et empêche leur absorption par l’organisme. Tremper les grainesLire la suite « Acide Phytique »